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    宋昭昭刚刚说完话，梓芬就拿起筷子，想要把羊肉和调味料搅拌均匀。

    “等一等，梓芬！！！”

    宋昭昭见状，连忙的叫住梓芬，让她停了下来。

    “姑娘，怎么了嘛？是发生什么事情了吗？”

    梓芬被宋昭昭这么突然的一叫，可真的是下了一大跳。

    “梓芬，这搅拌羊肉快啊，要用手，不能用筷子的。”

    说着，宋昭昭放下梓芬的筷子，把手清洗干净，放入了刚刚放羊肉的盆里面。

    “用手搅拌羊肉啊，可以充分的抓拌均匀，再抓匀羊肉快的时候呢，我们还要在羊肉块的上面，喷上些薄油来锁住水分，搅拌均匀后呢，我们要把羊肉块腌制上一段的时间。”

    “姑娘，这道菜要做的这么的细致啊？”梓芬简直是惊叹不已。

    宋昭昭一笑：“当然了，不止是做这道菜，其他的菜也是如此的，每一道菜啊都有着他们独一份的工序，每一道工序都不能缺少一分一毫的，要不然啊，肯定的会影响这道菜的色、香、味的，缺一不可。”

    梓芬虽然惊叹，但也还是一一的听着，还时不时的点着头：“姑娘，梓芬这些都记住了。”

    “在腌制羊肉块的时候呢，我们要先将瓣蒜都切成片，然后再将葱白切成片、然后呢，我们再拿出来一点的辣椒面、孜然粒，把这些东西啊，都放入热锅里面，提前进行炒熟。”

    “之后呢，姑娘？”

    “之后啊，蒜苗继续的切成段、香菜也要切成段。在油锅里面预热，先是用凉油来进行润锅，记住啊，梓芬，要留下少许的底油，之后呢，我们就要下羊肉进行大火的干煸，炒一会儿的时间就要，一定要记住了，炒出水气和羊油就可以了。”

    梓芬听着宋昭昭的话，点着头。

    “接下来你，我们要捞出羊肉，然后控油备用。继续在热锅里面下入凉油，之后依次的下葱片、蒜片，用小火煸炒出香味，继续的放孜然粒炒出香气。最好倒入刚刚的羊肉继续的翻炒均匀。”

    “姑娘，这样就做好了？”

    宋昭昭笑着摇了摇头：“接下来，我们要加入辣椒面增来对羊肉进行色提香，再加入适量的盐，进行翻炒均匀。最好再撒一把芝麻，用大火快速煸炒均匀。这样才是做好了。”

    梓芬点着头。

    “梓芬，拿来一点蒜苗和香菜。”

    “姑娘，这又是做什么啊？”

    “出锅前加蒜苗、香菜也可以给羊肉增色增香。只要炒至蒜苗断生就可以了。”
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